Jessica
19-02-2003, 03:54 AM
Nguyên liệu
Xương ống bò: 1lb
xương đuôi bò: 1lb
thịt bò filet : 1lb_ thái mỏng.
hành tây: 3 củ.( 1 củ để nguyên, 2 củ kia xắt mỏng)
Gừng : 1 nhánh.
Cánh hồi(hương liệu nấu phở_nếu nấu phở mà không có nguyên liệu này thì sẽ không ra mùi phở).
Bánh phở: 4lbs .( ở VN, chắc các bạn mua Phở tươi, còn ở USA các bạn có thể mua Phở khô có bán ở chợ VN, mỗi gói nấu được 4 tô)
bột ngọt, muối, đường, hành lá, ngò,ngò gai(rửa sạch, xắt nhỏ) rau quế,giá, chanh, ớt.tương đỏ, tương đen dùng để ăn phở.
Cách nấu:
Xương ống và xương đuôi rửa sạch, bỏ vào nồi nước, chỉ đổ nước hơi xâp xấp ngang xương, nấu cho sôi bùng lên rồi đổ nước đó bỏ đi.
Sau đó, đổ nước vào nồi xương, đun lửa lớn cho nồi nước sôi lên, vớt bọt. Rồi hãm lửa xuống, chỉ cho sôi lăn tăn sủi bọt thôi. Hầm xương at least phải 4 tiếng đồng hồ.Nhớ phải htường xuyên vớt bọt cho nồi nước được trong.
Gừng va một củ hành tây nướng chín, bỏ vào nồi nước hầm xương cho thơm.
Cánh hồi bỏ vào túi lọc rồi bỏ vô nồi nước hầm xương.Khoảng 1 nắm cánh hồi cho nồi nước lèo chừng 15 tô phở thôi nhé, nếu bạn bỏ qúa nhiều cánh hồi, nồi phở sẽ hôi mùi thuốc bắc.
Sau khi hầm xuong xong, bạn nêm muối, đường, bột ngọt cho vừa ăn. Nhớ tuyệt đối không nêm bằng nước mắm nha, vì nếu nêm bằng nước mắm thì nồi nước lèo sẽ bị chua.
Thưởng thức:
nếu bạn dùng phở tươi thì nấu một nồi nhỏ nước sôi trụng phở cho nóng, bỏ ra tô, trải thit bò , hành ngò và hành tây lên bề mặt rồi chan nước lèo lên.
Nếu bạn dùng phở khô thì phải ngâm cho mềm trước hoặc bạn phải luộc trước.thường thì nhà Jessica ít người nên ngâm trước cho bánh phở mềm, sau đó đến khi ăn thì bỏ vô microwawe hâm nóng.
Dọn kèm chén nước mắm ớt, giá, rau quế,chanh, tương ăn phở.
Phở phải ăn nóng mới ngon.Bạn cũng có thể thêm thịt bò nạm bằng cách mua thit bò bắp về luộc chung trong nồi nước lèo, khi thịt chín, vớt ra để ráo,xằt lát. hoặc thêm bò viên, tùy ý muốn của bạn.
Thường thì người ta bỏ thêm củ cải trắng vào nồi nước lèo cho ngọt, nhưng nếu bạn không quen mùi củ cải thì không nên bỏ vì nồi nước lèo của bạn sẽ có mùi khó chịu lắm đó.Jessica không ăn được củ cải, hihih...
Chúc các bạn có một weekend vui vẻ với những món ăn ngon nha.
Xương ống bò: 1lb
xương đuôi bò: 1lb
thịt bò filet : 1lb_ thái mỏng.
hành tây: 3 củ.( 1 củ để nguyên, 2 củ kia xắt mỏng)
Gừng : 1 nhánh.
Cánh hồi(hương liệu nấu phở_nếu nấu phở mà không có nguyên liệu này thì sẽ không ra mùi phở).
Bánh phở: 4lbs .( ở VN, chắc các bạn mua Phở tươi, còn ở USA các bạn có thể mua Phở khô có bán ở chợ VN, mỗi gói nấu được 4 tô)
bột ngọt, muối, đường, hành lá, ngò,ngò gai(rửa sạch, xắt nhỏ) rau quế,giá, chanh, ớt.tương đỏ, tương đen dùng để ăn phở.
Cách nấu:
Xương ống và xương đuôi rửa sạch, bỏ vào nồi nước, chỉ đổ nước hơi xâp xấp ngang xương, nấu cho sôi bùng lên rồi đổ nước đó bỏ đi.
Sau đó, đổ nước vào nồi xương, đun lửa lớn cho nồi nước sôi lên, vớt bọt. Rồi hãm lửa xuống, chỉ cho sôi lăn tăn sủi bọt thôi. Hầm xương at least phải 4 tiếng đồng hồ.Nhớ phải htường xuyên vớt bọt cho nồi nước được trong.
Gừng va một củ hành tây nướng chín, bỏ vào nồi nước hầm xương cho thơm.
Cánh hồi bỏ vào túi lọc rồi bỏ vô nồi nước hầm xương.Khoảng 1 nắm cánh hồi cho nồi nước lèo chừng 15 tô phở thôi nhé, nếu bạn bỏ qúa nhiều cánh hồi, nồi phở sẽ hôi mùi thuốc bắc.
Sau khi hầm xuong xong, bạn nêm muối, đường, bột ngọt cho vừa ăn. Nhớ tuyệt đối không nêm bằng nước mắm nha, vì nếu nêm bằng nước mắm thì nồi nước lèo sẽ bị chua.
Thưởng thức:
nếu bạn dùng phở tươi thì nấu một nồi nhỏ nước sôi trụng phở cho nóng, bỏ ra tô, trải thit bò , hành ngò và hành tây lên bề mặt rồi chan nước lèo lên.
Nếu bạn dùng phở khô thì phải ngâm cho mềm trước hoặc bạn phải luộc trước.thường thì nhà Jessica ít người nên ngâm trước cho bánh phở mềm, sau đó đến khi ăn thì bỏ vô microwawe hâm nóng.
Dọn kèm chén nước mắm ớt, giá, rau quế,chanh, tương ăn phở.
Phở phải ăn nóng mới ngon.Bạn cũng có thể thêm thịt bò nạm bằng cách mua thit bò bắp về luộc chung trong nồi nước lèo, khi thịt chín, vớt ra để ráo,xằt lát. hoặc thêm bò viên, tùy ý muốn của bạn.
Thường thì người ta bỏ thêm củ cải trắng vào nồi nước lèo cho ngọt, nhưng nếu bạn không quen mùi củ cải thì không nên bỏ vì nồi nước lèo của bạn sẽ có mùi khó chịu lắm đó.Jessica không ăn được củ cải, hihih...
Chúc các bạn có một weekend vui vẻ với những món ăn ngon nha.