Jessica
13-03-2003, 10:07 AM
[scroll:be2ef31f97]BÊ THUI BÓP THẤU( TÁI CHANH)[/scroll:be2ef31f97]
Vật liệu
1/2kg bê thui, (chỗ thịt mềm,da dẻo)
50gr mè trắng rang vàng, giã hơoi dập
50gr đậ phộng rang vàng, bóc vỏ, giã hơi dập
1 củ hành tây lớn , xắt mỏng ngâm giấm đường
30gr thính gạo( gạo rang vàng xay nhuyễn)
2 trái chanh_ 2 trái ớt
50gr hành đỏ phi vàng_ 1 củ tỏi bằm nhỏ
1/2 kg rau thơm
50gr tương bắc xay nhuyễn
1 củ riềng nhỏ bằng nhón tay cái, gọt võ, giã nhỏ vắt lấy nước
cách làm
Bê thui xắt lát mỏng, ướp bê thui với nước cốt chanh trộn đều, rồi thêm một chút bột ngọt+ một muỗng súp đường.sau đó trộn thính+mè vào. Trộn thêm hành tây+ củ hành phi vào.
Khuấy nước sôi với 2 muỗng súp đường+ bột ngọt cho tan rồi cho tương bắc vào. Cho them nước riềng +một muỗng sup nước chanh hòa đều. Cuối cùng, cho tỏi bằm+ ớt bằm lên mặt tương, nêm cho vừa ăn.
Trình bày
xếp rau thơm ra dĩa, trên để bê thui, rải đậu phộng lên mặt.
Vật liệu
1/2kg bê thui, (chỗ thịt mềm,da dẻo)
50gr mè trắng rang vàng, giã hơoi dập
50gr đậ phộng rang vàng, bóc vỏ, giã hơi dập
1 củ hành tây lớn , xắt mỏng ngâm giấm đường
30gr thính gạo( gạo rang vàng xay nhuyễn)
2 trái chanh_ 2 trái ớt
50gr hành đỏ phi vàng_ 1 củ tỏi bằm nhỏ
1/2 kg rau thơm
50gr tương bắc xay nhuyễn
1 củ riềng nhỏ bằng nhón tay cái, gọt võ, giã nhỏ vắt lấy nước
cách làm
Bê thui xắt lát mỏng, ướp bê thui với nước cốt chanh trộn đều, rồi thêm một chút bột ngọt+ một muỗng súp đường.sau đó trộn thính+mè vào. Trộn thêm hành tây+ củ hành phi vào.
Khuấy nước sôi với 2 muỗng súp đường+ bột ngọt cho tan rồi cho tương bắc vào. Cho them nước riềng +một muỗng sup nước chanh hòa đều. Cuối cùng, cho tỏi bằm+ ớt bằm lên mặt tương, nêm cho vừa ăn.
Trình bày
xếp rau thơm ra dĩa, trên để bê thui, rải đậu phộng lên mặt.